Comment faire une langue de porc braisée
Au cours des 10 derniers jours, parmi les sujets brûlants concernant la production alimentaire sur Internet, les aliments braisés, en particulier la langue de porc braisée, ont attiré beaucoup d'attention. Cet article combinera des sujets d'actualité récents pour présenter en détail la méthode de préparation de la langue de porc braisée et joindra des données structurées pour vous aider à maîtriser facilement ce délicieux plat.
1. Un inventaire des sujets d’actualité culinaires récents
| Classement | sujets chauds | Volume de recherche (10 000) | Plateforme principale |
|---|---|---|---|
| 1 | Conseils pour préparer des plats braisés | 128,5 | Douyin, Xiaohongshu |
| 2 | Recette de légumes braisés maison | 95.2 | Station B, allez à la cuisine |
| 3 | Méthode de traitement de la langue de porc | 76,8 | Zhihu, Baidu |
| 4 | Comment conserver la saumure | 63,4 | Weibo, Kuaishou |
2. Méthode détaillée de la langue de porc braisée
1. Préparer le matériel
| Nom du matériau | Posologie | Remarques |
|---|---|---|
| langue de porc fraîche | 2 articles | Environ 500g |
| Sauce soja ancienne | 30 ml | Pour colorier |
| sauce soja légère | 50 ml | pour l'assaisonnement |
| bonbon rock | 20g | Peut être ajusté selon les goûts |
| anis étoilé | 3 pièces | |
| cannelle | 1 court paragraphe | |
| Feuilles de géranium | 3 tranches | |
| gingembre | 5 pièces |
2. Étapes de traitement
La première étape : le traitement de nettoyage
Rincez la langue de porc fraîche à l'eau claire, en particulier la base de la langue. Utilisez ensuite un couteau pour gratter le revêtement de la langue. C’est une étape clé pour garantir le goût.
Étape 2 : Faire bouillir de l'eau pour éliminer l'odeur de poisson
Versez de l'eau froide dans la casserole, ajoutez la langue de porc, 3 tranches de gingembre et 1 cuillère de vin de cuisson, portez à ébullition sur feu vif et poursuivez la cuisson 5 minutes. Retirer et rincer à l'eau claire.
La troisième étape : le processus de saumure
| étapes | temps | température |
|---|---|---|
| Faire revenir les épices | 2 minutes | feu moyen |
| Ajouter l'assaisonnement | 1 minute | petit feu |
| Ajouter la langue de porc | 40 minutes | petit feu |
| Imprégnez-vous de saveur | 2 heures | température normale |
3. Conseils de cuisine
1) Contrôle des incendies :Gardez le feu doux et lent tout au long du processus afin que la langue de porc puisse absorber pleinement l'arôme de la marinade et que le goût soit plus doux et plus tendre.
2) Stockage de la saumure :La saumure filtrée peut être congelée et stockée. La prochaine fois que vous l'utiliserez, ajoutez simplement une quantité appropriée d'assaisonnement et il pourra être réutilisé. Le goût deviendra de plus en plus moelleux.
3) Compétences en découpage :La langue de porc braisée doit être refroidie avant d'être coupée, afin que la surface coupée soit nette et belle. Il est recommandé de couper de fines tranches avec un couteau diagonal pour un meilleur goût.
3. Questions fréquemment posées
| question | réponse |
|---|---|
| Que dois-je faire si la langue de porc a une odeur particulière ? | L'ajout de vin de cuisson et de gingembre lors du blanchiment peut éliminer efficacement l'odeur de poisson. |
| Le temps de marinade peut-il être raccourci ? | Non recommandé, 40 minutes est le meilleur moment pour garantir la saveur |
| Comment remédier à une saumure trop salée ? | Vous pouvez ajouter une quantité appropriée d'eau et de sucre candi pour mélanger |
4. Analyse de la valeur nutritionnelle
| Informations nutritionnelles | Contenu par 100g | Efficacité |
|---|---|---|
| protéine | 16,5g | Fournit des acides aminés essentiels |
| graisse | 8,3g | fournir de l'énergie |
| fer à repasser | 3,2 mg | Prévenir l'anémie |
| zinc | 2,5 mg | Améliorer l'immunité |
Une fois que vous maîtriserez ces conseils, vous pourrez facilement préparer de délicieuses langues de porc braisées. Non seulement ce plat est parfait pour les dîners de famille, mais c’est également un excellent choix pour accompagner votre repas de vin. Dépêchez-vous et essayez-le !
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